植物性奶油- - Non-Dairy Whipping Topping Cream
植物性奶油- - Non-Dairy Whipping Topping Cream ， 一般蛋糕都是用植物奶油来裱花的，也可以做蛋糕的夹层。未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，在2℃～7℃可储存两星期。
储存中（未打发）的奶油不能反复解冻、冷冻，会影响奶油品质。已打发的奶油，可于2℃～7℃冷藏 柜储存三天。装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，否则。
来自美国的植物鲜奶油
Rich Products Corporation （维益食品）在1945 年成立于美国纽约西部的
水牛城(Buffalo) ，创始人Robert E. Rich, Sr. 带领研究团队，经过不断试验
，成功地研发出全世界第一支不含胆固醇和乳糖的植物鲜奶油，为全球的冷
冻食品写下了崭新的一页。
推荐理由：容易打发，不甜，很香和比较健康。
盒子背后附有使用方法。一盒的鲜奶油可以分成三份，
每一份可以打发装饰一个8寸蛋糕。
储存 注意事项：
- 未开盒的奶油，于 -18℃可储存一年之久，
- 即于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油储存中不能反复解冻，
- 冷冻。否则，会影响奶油品质。
- 已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜储存三天。
打发 注意事项：
- 将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，
- 待完全解冻后取出。 奶油打发前的温度不应高于10℃，
- 低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
- 轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,
- 容量在搅拌缸的10％-25％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
- 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用途 注意事项：
- 打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
- 打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
- 奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
成品存放注意事项：
- 装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。不应放在室温下。
打发鲜奶油步骤：
1）轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油容量在搅拌缸的10％-25％。
我在容器底部垫冰块：目的，是為了使鲜奶油保持低温状态以帮助打发，
尤其在炎热的天气，再者搅打时会因摩擦產生热能，所以必须利用冰块来降温，
以免鲜奶油
因热融化而造成无法打发的状况產生。开始打发。
2）刚开始打发的样子，奶油非常稀，打发的纹路非常的模糊
3）六分发： 当手持搅拌器顺同一方向拌打数分鐘後，
鲜奶油会膨发至原体积的 倍，而且鬆发成為具浓厚流质感的黏稠液体，
此即所谓的六分发，适合用来製作慕斯、冰淇淋等甜点。
4）九分发：如果是手动操作打发鲜奶油，
要打至九分发需要极大的手劲及耐力，因為鲜奶油会愈来愈浓稠质硬而难打，
体积也愈大，最後会完全成為固体状，若用刮刀刮取鲜奶油，完全不会流动，
此即所谓的九分发，这个时候的奶油可以做裱花蛋糕了。
完成奶油打发后，可以开始装饰蛋糕和裱花咯~
