新手入门手册之~蜂蜜扮演的角色~shared by Elly Pu

蜂蜜在此扮演的角色是、天然酵母在繁殖時的養分。

也可以用糖來代替。如果有麥芽精的話，加入一小匙、

可以加速天然酵母的繁殖。

如果天然酵母是用水果做成，必須過濾之後才用。

天然酵母液可以不必馬上使用；如果封好、放進冰箱冷藏，

天然酵母還可以存活 5~7 天；如果是葡萄乾養的天然酵母、

活力強，應該還可以在冰箱裡存活 10 天左右。

起種：

各種天然酵母的發酵力各有不同