酒香辣烤鸡腿 by yuki

 

材料:全鸡腿两只，
腌料:盐1茶匙(5ml)蜜糖2汤匙(30ml)生抽2汤匙(30ml)，
料酒1。5汤匙(25ml)可以用花调酒代替，胡椒粉适量，辣椒粉适量，
蚝油1汤匙，蒜米粒适量。

做法:鸡腿洗干净抹干水分，放入腌料冷藏腌4小时。(时间越长越入味)

烘烤箱预热10分钟，将鸡腿放在中层，地层放用锡纸包裹着的烘烤盘。

(烤盘可以接滴下来的酱汁)烘烤40分钟，中间取出扫上2次

(将腌了的鸡腿取出之后，容器里保留都酱汁不要倒掉了，

保留下用来半途扫在鸡腿上。)

当鸡腿烤至表面金黄，用筷子插入鸡腿里，没有血水即可关闭烘烤箱取出鸡腿。

鸡腿取出之后，烘烤盘上的酱汁不要倒掉了，把酱汁另外盛起或直接淋在鸡腿上，

吃时沾着吃

咖啡排骨by yuki

 
材料:
500g  排骨, 切塊

腌料:
1 1/2 大匙 蚝油
1/2 小匙 糖
1/2 小匙 盐
1小匙 麻油
1粒 蛋
2大匙 水
1小匙 苏打粉
*1小匙 面粉
*小匙 太白粉 *后下

调味料：
1大匙 麥芽糖
1大匙 糖
1大匙 急汁
1小匙 即溶咖啡粉
100ml 水

做法:

1. 排骨加入腌料拌勻,腌約3小時,然後放进热油中炸至金黃,捞起沥干油份.

2. 调味料倒入鑊煮2分钟至浓.

3. 將排骨倒入快速拌勻便可上碟，可撒些芝麻。

黑椒牛柳by yuki

蘑菇焖鸡by yuki

咸鱼肉饼 by yuki

 
材料：
肉碎 ~300g
马鲛梅香咸鱼，煎香，切碎 ~ 50g

姜丝 ~ 1大匙
青葱丝 ~ 2大匙
生抽 ~ 1小匙
糖 ~ 1/2小匙
胡椒粉 ~ 少许
 

做法：
1， 所有材料放在一起，充分拌均至起胶
2， 将肉茸弄成小球状，压扁
3， 放入热油煎至金黄色就可上碟享用。

咸鱼花腩by yuki

 
材料：
1大匙油， 50g咸鱼, 切粒
4条辣椒干，切成2cm长

12片姜，半粒大洋葱，切角
300g花肉， 切薄片，1大匙油
2棵葱，切成3cm长
调味料：
半大匙生抽， 1小匙糖
1小匙黑酱油， 1小匙蚝油
1大匙绍兴酒，80ml 水

做法：
1. 烧热1大匙油，用小火抄香咸鱼，片姜,大洋葱和辣椒干。
2. 加入花肉拌抄，加入调味料焖3分钟至肉软。
3. 烧热砂煲，加入1小匙油和葱段，然后将焖好的花肉倒入并加入1大匙绍兴酒盖上，

再煮1分钟，便可享用。

椒盐煎肉

椒盐煎肉

材料:

主料：五花肉，鸡腿菇，黑胡椒，盐.

做法:

椒盐煎肉的制作方法：

1、肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。（可将肉片直接平铺于平底锅内腌制），鸡腿菇切片备用。

2、热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3、当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了

黄酒咸醉鸡

材料：
½ 小匙麻油，2小匙盐，1只甘榜鸡（开半，洗净），

1/2 大匙油，2 大匙姜丝，300ml糯米酒/黄酒
调味料：
½小匙盐，1/2小匙糖

做法：

先将麻油和盐放入镬里用小火炒香，然后涂抹在鸡肉上，
放在冰箱腌6小时。 将腌好的鸡肉大火蒸25分钟或至熟，
取出斩块上碟。 烧热油爆香姜丝，加入糯米酒和调味料煮滚，
淋在鸡上即可。

冬菜滷豬腳~来自网络分享

冬菜滷豬腳
【材　 料】
豬腳 450公克
冬菜 50公克
蔥段 2支
薑片 20公克
滷包：
羅漢果 1/2顆
八角 2粒
甘草 5公克
陳皮 5公克
桂皮 10公克
白胡椒粒 5公克
【調 味 料】
醬油 3大匙
鹽 1小匙
冰糖 2大匙
米酒 3大匙
水 1000㏄


【做　 法】
1.豬腳洗淨刮毛剁成塊狀，放入燒熱的油鍋中炒香，撈起備用。

2.冬菜洗淨把水擠乾，放入作法1的油鍋中炒香，撈起備用。

3.在作法2的鍋中，放入蔥段、薑片炒香，
加入作法1、2的材料、調味料所有材料和滷包，再移入燉鍋中。

4.將作法3的燉鍋用大火煮滾，再轉小火蓋上蓋子，燉煮60分鐘即可。

酒香豆酱焖排骨~by yuki

 

酒香豆酱焖排骨

材料：排骨500g,辣椒干6条，兰花牌豆瓣酱，
蒜头适量，水适量，糖适量，花调酒一匙，薯粉适量。

做法：1，排骨用热水过一下，捞去备用。

2，热锅加油，把蒜头，辣椒干6条，
兰花牌豆瓣酱爆香之后加入排骨拌炒均匀之后加入水焖至软即可加入适量的糖和酒调味，
再加入适量的薯粉勾芡即可上碟享用。

当归花调酒蒸鸡~by yuki

 

蒸后
当归花调酒蒸鸡

材料:鸡腿两只，当归片适量，姜适量，红枣10粒，
杞子适量，盐适量，花调酒两汤匙半。水半小碗。

做法:
将鸡腿系干净倒干净血水之后搽上适量的盐，
再将当归片，姜，红枣10粒，杞子，铺在周围腌半个小时。
要晚餐时才蒸，蒸时加入花调酒两汤匙半。水半小碗入锅蒸半小时即可。

蒸前

Rendang 猪肉~by yuki

 

Rendang 猪肉

材料：
猪肉（肉眼500g）,姜切碎适量，蒜头碎适量，
黑胡椒粉适量，鸡精粉适量，味精适量，油适量，
A1 rendang酱一包，水半小碗。

做法：1，将猪肉洗净切块加入黑胡椒粉适量，
鸡精粉适量，味精适量，油适量，拌均匀腌12分钟。

2，热油锅把猪肉剪香半熟备用。
3，热锅加油爆香姜和蒜和A1酱至香和出味加入适量的水拌均匀
然后加入猪肉焖煮至收汁即可，上菜前先把多余的油去掉，
因为酱爆过之后会出很多油。

猪脚醋~by yuki

猪脚醋

材料：猪脚，鸡蛋，黑醋一支，冰糖适量，
蒜头适量，姜一块，水适量。

做法：1：将猪脚先飞水备用。
2，先将姜和蒜头爆香，
加入猪脚拌炒之后加入一半水要盖到材料的分量，
加入水之后加入一支黑醋。焖煮至滚加入冰糖和鸡蛋用小火焖煮一个小时，
柔软度因个人喜好而焖煮至自己喜欢的柔软度即可熄火食用。

德国啤酒香烤牛肉(自制)~by yuki

 

德国啤酒香烤牛肉(自制)

材料:牛小排,蜂蜜一匙,啤酒2汤匙,鸡精粉适量,盐适量,胡椒粉适量.

做法:
1:将牛小排和腌料腌3小时至入味.

2:烤盘铺上锡纸,

3:然后烘烤箱上下管加热,预热200度,烘烤30分钟.

4:10分钟翻面一次,每翻面一次就把腌肉的酱汁搽在上面.

30分钟肉没有血水了,也收汁了即可上碟咯^_^

卖相不好可是很美味呢，这个是我无聊的试验品。嘻嘻。。。

洋葱烤黑椒猪排(自制)~by yuki

洋葱烤黑椒猪排(自制)

材　 料: 里肌肉排3片 洋葱2粒
调 味 料: 黑胡椒酱适量, ,李派林酱汁
腌　 料: 盐少许, 细砂糖少许,
米酒1大匙(花调酒也可以) ,A1牛排酱1/2大匙, 酱油1/2大匙

做法
1.将猪扒切片后用刀背拍松散,然后加入少量的水
.(这样烤的时候肉就不会收缩的很紧)

2.将黑胡椒,腌料撒在猪扒上,搅拌均匀,放置3小时,入味.

3.,烤盘铺好锡纸,上面刷一层色拉油,然后把腌好的猪扒铺上.

4.上下管加热,200度预热,烤15分钟,拿出来翻面,继续烤10分钟.

5.拿出来刷蜂蜜,200度烤5分钟.

酱汁做法:黑胡椒粉,李派林酱汁一小匙,黑胡椒酱适量,
洋葱适量.薯粉适量.水适量.

热锅加一些牛油爆想洋葱,然后加入黑椒酱和李派林酱汁一小匙,
水适量,然后小火微煮一下,然后加入一些薯粉勾芡即可熄火
洒上一些黑胡椒粉即可端起淋在猪排上.


(yuki试吃感想:味道好得没话说^_^)

酒香蜜汁烤鸡腿(自制)~by yuki

酒香蜜汁烤鸡腿(自制)

材料:全鸡腿两只，
腌料:盐1茶匙(5ml)蜜糖2汤匙(30ml)生抽2汤匙(30ml)，
料酒1。5汤匙(25ml)可以用花调酒代替，
胡椒粉适量，蚝油1汤匙，蒜米粒适量。

做法:鸡腿洗干净抹干水分，放入腌料冷藏腌4小时。(时间越长越入味)

烘烤箱预热10分钟，将鸡腿放在中层，
地层放用锡纸包裹着的烘烤盘。
(烤盘可以接滴下来的酱汁)烘烤40分钟，
中间取出扫上2次(将腌了的鸡腿取出之后，
容器里保留都酱汁不要倒掉了，保留下用来半途扫在鸡腿上。)

当鸡腿烤至表面金黄，用筷子//插入鸡腿里，
没有血水即可关闭烘烤箱取出鸡腿。

鸡腿取出之后，烘烤盘上的酱汁不要倒掉了，
把酱汁另外盛起或直接淋在鸡腿上，吃时沾着吃。

味道非常的好吃。朋友们，不妨试试看。

自制排骨王~by yuki

 
自制排骨王

材料:肋排，生粉1汤匙，蕃茄酱1汤匙，1小匙蚝油，
一小匙生抽，盐适量，花调酒1小匙，糖一小匙，鸡精粉，
洋葱1粒，姜粒适量，蒜米适量，李派林酱汁适量，水适量。

做法:

1、排骨洗净用盐适量、鸡精粉1匙、花调酒淹15分钟，裹上生粉。

2、锅里热油把排骨放下炸熟捞起

3、把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、李派林酱汁，加一些水调成汁。

4、锅里留少许油，把洋葱，姜粒，
蒜米爆香再加入已经调好的汁倒入锅里
煮滚放入炸好的排骨拌均匀到收汁即可上碟啦^_^

honey煮的Rendang猪肉

Rendang 猪肉

材料：
猪肉（肉眼500g）,姜切碎适量，蒜头碎适量，
黑胡椒粉适量，鸡精粉适量，味精适量，油适量，
A1 rendang酱一包，水半小碗。

做法：1，将猪肉洗净切块加入黑胡椒粉适量，鸡精粉适量，
味精适量，油适量，拌均匀腌15分钟。

2，热油锅把猪肉剪香半熟备用。

3，热锅加油爆香姜和蒜和A1酱至香和出味，
加入适量的水拌均匀然后加入猪肉焖煮至收汁即可，
上菜前先把多余的油去掉，因为酱爆过之后会出很多油。

家常蒸花雕醉鸡

教大家蒸花雕醉鸡的做法
原料：鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞30粒、花雕酒
制作方法：
1、鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，
涂抹均匀后，腌制半小时

2、卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，
拧上两头，上锅蒸30分钟

3、蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，
用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，
倒200****雕酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食

猪脚醋2 by yuki

材料：猪脚，鸡蛋，黑醋一支，冰糖适量，
蒜头适量，姜一块，水适量。

做法：1：将猪脚先飞水备用。
2，先将姜和蒜头爆香，
加入猪脚拌炒之后加入一半水要盖到材料的分量，
加入水之后加入一支黑醋。
焖煮至滚加入冰糖和鸡蛋用小火焖煮一个小时，
柔软度因个人喜好而焖煮至自己喜欢的柔软度即可熄火食用。