2011年7月25日星期一

3种椰浆燕菜做法


椰香煎哆凉粉燕菜 Cendol Jelly Grass Gula Melaka Jelly

材料A:(a)4茶匙燕菜粉,1/2茶匙即溶果冻粉,60克幼糖,450毫升水 (b)100克凉粉切块

B:(c)4茶匙燕菜粉,120克幼糖,500毫升稀椰浆,1/4茶匙盐 (d)200毫升浓椰浆,200克煎哆,几片半兰叶(将c煮滚加入d稍煮一下,待凉一些加入煎哆备用)

C:(f)6茶匙燕菜粉,150克椰糖,700毫升稀椰浆少许盐 (g)200毫升浓椰浆,150克玉木浆(浓液状)2粒蛋黄,几片半兰叶(f煮滚至溶加入g料煮一下备用)

做法:1:把(a)料煮滚,稍微凝结才加入(b)料,后倒入12x10的模盘,待凝结。

2:凝结后再倒入B的煎哆燕菜后待半凝结。

3:最后倒入C料,待完全凝结即可冷冻。




椰香芋泥燕菜 Yummy Coconut Yam Jelly

材料A: (a)6匙燕菜粉,150克幼糖,600克稀椰浆,少许盐 (b)200毫升浓椰浆,1/2绿豆粉

(c)几滴紫色素,250克芋头(切片,蒸熟压成泥)

材料B:(c)8茶匙燕菜粉,180克幼糖,900毫升稀椰浆,少许班兰叶 (d)400毫升浓椰浆,100毫升淡奶

做法:1,(a)料煮滚加入(b),煮至稀浓,加入(c)料,稍煮一下倒入9寸方模,待凝固切成方块形。

2.浆(d)料猪滚,加入(e)料,稍煮一下备用。。

3.先将200毫升的B燕菜倒入9存方模,,放上芋头燕菜方块,待半凝结,再倒300毫升B燕菜,再放上芋头燕菜块到完为止。

4.冷藏至凝结,切块即可享用。





椰香红豆半月燕菜 Coconut Milk Red Bean Half Moon Jelly

材料:红豆燕菜A:(a)2茶匙燕菜粉,250毫升稀椰浆,40克幼糖 (b)100毫升稀椰浆,100克烂红豆糊

B:(c)2茶匙燕菜粉,350毫升稀椰浆,60克幼糖,几片半兰叶(d)150克浓椰浆

做法1:将(a)煮滚加入(b)稍煮一下备用。

2:将(c)煮滚加入(d)稍煮一下备用。

3:倒入50毫升的B料进半月模型,然后将另外三个较小的半月模型放入。

4:将A料和B料间隔倒入模缝里。

5:当燕菜慢慢凝结时,慢慢将模取出,然后倒入B料在上至满后冷藏至凝结即可享用。

4 条评论:

  1. 好漂亮哦~看到也想吃哦

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    1. 你放了一层燕菜凝结时在燕菜层上用叉子括几痕然后才加另外一层燕菜和重复这样的做法就可以了。

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