新手入门手册之~为什么我的酵宝宝活力不够，喂养了几次都无法达到两倍大？shared by Elly Pu 6/8/2012

关于我分出去的酵母，我确定在送他们出发时都是很健康的酵宝宝，
但是路上的时间长短不一，我为什么一直强调在使用之前一定要多喂养几天，
就是大家要给自己和酵宝宝一个熟悉的过程，要摸准他们的脾气，
知道什么时候是他最有活力的时候，知道他什么时候饿肚子，
这样使用时才能得心应手，也才能让我的酵宝宝们发挥出自己的作用来。

关于活力，这真的是说法不一，如果我家的酵母一直待在冰箱里，
只是用的时候才拿出来事前也没有唤醒他；而你家的酵母三天两头的用，
那么我的酵宝宝肯定不如你家的有活力。
还有温度，如果你家是夏天，而我家冷的要死，
那么显而易见我的酵宝宝当然会放慢发酵的脚步。

再有就是喂养方法，如果你的酵母在每次喂养前都留下一小部分，
而我的酵母每次都不舍得倒掉，200克的酵种只喂上50克的粉，
那么可想而知，那么一点点的食物怎么够那么多酵母分配？


天然酵母养得越久酵母菌繁殖的越多，
比方说以前100克酵种里大概有5个酵母菌，
你的100克粉5个酵母菌来分着吃，
也许要吃上一整天，养了一段时间以后，
你的100克酵种里或许已经有了200个酵母菌，
你还喂养100克粉给200个酵母菌分，是不是还没等吃就没有了啊，
根本没有时间完成分解淀粉的全过程，所以你的酵种也无法涨起来。