酥皮烧包
水皮用料：
200克面粉，2大匙幼糖
60克白奶油，120毫升清水油皮用料：
160克面粉，120克白奶油馅料：
300克半肥熟叉烧（切粒）
一个洋葱（切粒），3大匙青豆
调味料：
1大匙蚝油，1小匙黑酱油／晒油
1小匙胡椒粉，1／2小匙盐，3大匙细砂糖／白糖涂抹用途：
1个鸡蛋（打散）
做法：
馅料做法：
镬里烧热2大匙油，以慢火炒香洋葱末，加入叉烧同炒均匀，然后拌入3大匙清水和所有调味料炒香，
最后以少许粟粉水勾芡，盛起待冷却，
置入冰箱冷冻2小时以上（或隔夜）
包皮做法：
1：将水皮及油皮各别拌匀成面团，放置用布盖上，休面10分钟。 把水皮面团和油皮面团各别切出20等份
2：（约每份20克）。然后将一份
水皮包上油皮，搓圆；稍微按扁；再用棍子捍平成长方形，卷起（重复两次）。
3.把面团端正（卷纹朝上），轻轻压扁；再捍成圆平，然后包上适当馅料，做成烧包形。
4.把烧包放在纸杯上，表面涂上少许蛋液，盛入预热烤炉以180。c 烘20 25分钟至黄金色，即可。
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香脆紫菜卷 Crispy Nori Rolls
馅料：
150g鱼胶，50g肉碎，100个虾肉（剁碎），粒马蹄（去皮，剁碎），3大匙青葱粒， ½ 小匙盐，
1小匙糖，少许麻油和胡椒粉， 1粒蛋，1大匙粟粉
材料：
5张紫菜，5片云吞皮（1剪为3条），少许蛋白
做法：
将馅料放入大碗中用同一方向充分搅拌至起胶。
摊开紫菜，然后铺上适量的馅料卷好，再切成3小段。
云吞皮涂上少许蛋白，然后卷在紫菜的中间。 烧热油锅，
放入紫菜卷炸至金黄色，捞起沥干油分，配上辣椒酱一同享用。
我是用烤箱把花生烤香的，也可以用锅小火炒，
也可以不用把花生切小粒。将花生糖出锅的时候最好压紧压实之后再擀，
要不然糖中间有空隙冷却后会易碎,等花生糖在温温的时候切块最为合适，
太热容易粘连在刀上不易塑形，太冷不易切块要费很大力气，
也可以添加其他自己喜欢的坚果。
以下是花生糖用料：
去皮花生250克，白芝麻一大把，白糖100克，
麦芽糖120克，植物油15克
做法：
1，把花生放到325F的烤箱里烤15分钟左右取出，
用刀把花生切成小粒备用
（这是我最爱最爱的by大厨yuki^^）
简介:
糯米饭浸在甜香的椰奶里，然后再配上新鲜芒果及椰味调料。
这道好吃爽口的甜点是传统的泰国食品。
材料:
短粒白米（糯米）300克，水475毫升，椰奶355毫升，
白糖200克，盐3克，椰奶120毫升，白糖10克，盐2克，
木薯淀粉8克，芒果3个，去皮，去核，切片，烤芝麻9克
泰式甜糯米芒果做法:
1.将米和水放入煮饭锅里，在火上烧开。盖上锅，
将火调至小，煮至水被吸收，约15至20分钟，饭即好。
2.在煮饭的同时，将355毫升椰奶，200克糖，
3克盐放入调料锅里，在中火上煮开。然后关火，
搁一旁备用。将煮好的米饭搅入到椰奶混合液里，盖上。
放一旁冷却一小时。
3.制作调味料：将120毫升椰奶，10克白糖，
2克盐和木薯淀粉放入一个小调料锅里，在火上烧开即成。
4.将糯米饭放在大盘里，把芒果排放在米饭的上面。
倒入调味料在芒果和米饭上。撒上芝麻点缀，即食。
龙须酥原名银丝糖，此糖糖丝如银，纤细不断，入口酥甜，是一道历史悠久的美食。龙须酥的做法很像是做拉面，看似简单，却需要一定的手上功夫，并 不是人人都可以做得出来的。下面我把龙须酥的制作方法详细介绍如下，供喜欢这道美食的朋友们作为参考吧。如果你想做出美味可口的龙须酥，那还是要下一番功 夫的哟。
原料：熬好的麦芽糖一块，炒米粉适量。
馅料：花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。
做法：把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘 淀粉，折叠重复拉。把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了N多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。
再把麦芽糖做成一个圆形，开始在炒米粉里拉呀拉，这里就是制作龙须酥的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝 般细，入口即化。拉一会洒上点炒米粉，再拉。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅 料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝，里面香酥脆的龙须酥。
