蒸巧克力蛋糕

蒸巧克力蛋糕（食谱来自星厨房）

材料A:面粉220克，发粉1茶匙，苏打粉1/2茶匙，可可粉50克

材料B:鸡蛋2个(去壳后每个大约重65克)

材料C:淡奶200ml，粟米油200ml，热水200ml，黄糖200克

1. 材料A做法:全部混合均匀，过筛。
2. 材料B做法:打入碗内用叉子打至蛋黄蛋白完全均匀即可。
3. 材料C做法:全部材料搅拌至糖溶化。
4. 准备蒸锅，将锅内水煮滚。
5. 将材料1-3全部搅拌均匀，倒入已铺上锡纸的方形烤盘内，烤盘上面再用锡纸包裹着。
6. 放入蒸锅内，中火蒸1小时15分钟。蒸的时候如果发现蒸锅内的水变少了，要注入滚水继续蒸。

哈根达斯冰激凌蛋糕

• 小麦面粉150克
• 哈根达斯1

调料

• 白砂糖100克,鸡蛋3粒

哈根达斯冰激凌蛋糕的做法

将鸡蛋和糖用打蛋器打发，在放入面粉搅拌均有

烤箱预热，将（1）放入，180°中层，20分钟左右

将烤好的蛋糕切成大小相同的两片

取一个透明塑料盒，在里面铺上一层保鲜膜，然后放入一片蛋糕

再在蛋糕上铺上一层冰激凌，最后再盖上一层蛋糕

将做好的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一晚，转天即可取出切开

1、做蛋糕打发时，最好用电动打蛋器

2、蛋糕的烤制时间，依据其功率大小，会有差异，

所以最笨的办法就是勤看着点

3、把冰激凌铺在蛋糕上时，等其稍微有点融化时再铺，

这样比较好铺

4、切蛋糕时，一定把切蛋糕的刀提前放冰箱里冷冻一下，

这样切开的部位才不容易很快融化

奇异果芝士冰淇淋蛋糕

奇异果芝士冰淇淋蛋糕

　　原料:

　　Zespri佳沛新西兰黄金奇异果 2只

　　Zespri佳沛新西兰绿色奇异果 1只

　　芒果 1只

　　马斯哥朋芝士 20克

　　鱼胶片 2片

　　糖 少许

　　步骤:

　　1)将黄金奇异果及芒果去皮切块放入粉碎机中加芝士

和糖搅拌均匀，放入锅中加热至80度，放入鱼胶片使其熔化。

　　2)将绿色奇异果去皮切片，放入烧好的芝士料中拌匀。

　　3)将上述拌匀的原料倒入模具中，入冰箱冷却2-3小时。

　　4)将蛋糕从模具中取出装盆。

　　5)放入冰箱中冷藏数小时后取出，用巧克力片作装饰即可。

南瓜饼的做法（早餐食谱-排毒减肥）

排毒减肥的南瓜饼做法：

1、原料：南瓜700克、面粉1杯、盐5克、胡椒粉1小勺、水1杯。

2、南瓜去皮去瓤，刨成丝。

3、加盐腌一会。

4、南瓜丝变软后，加入面粉、胡椒粉、水调匀。

5、烧热平底不粘锅，涂些油，倒入适量面糊。

6、中小火煎到两面金黄，熟透就可以了。

南瓜是食物而不是药物，所以不能把南瓜当成药来吃；

要因人而异，适当适量，适合自己的体质状况，才能吃出健康。

南瓜内 含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，

能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、

汞和放射性元素，可起到解毒作用。

据说某地有一个自古 以南瓜为主食的村子，

从没有人患糖尿病，经科学家分析，

这是因为南瓜可以促进人体胰岛素分泌的结果。

南瓜与淀粉类食物混食，可提高胃的调节吸收速率，

使碳 水化合物易于排出，有防止便秘、降血压和减肥的功效。

南瓜还可以防癌、抗衰老、抵制多种疾病，

是一种不可多得的保健食物。

常吃南瓜，补中益 气的作用，

它所含的一些成分可以中和食物中残留的农药、

以及亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，

还能帮助肝、肾细胞增加再生能力。

南瓜中所含瓜氨 酸可以驱除寄生虫，除具有杀菌、

止痢作用外，并能减低血液中胆固醇的含量，

使血糖浓度水平降低。所以多吃南瓜，既能饱腹，

排泄物增多，又可以防止发胖和糖 分增加。

日式芝士蛋糕

材料：
奶油芝士150g，牛奶160ml，鲜奶油60ml，蛋黄4个，
蛋白4个，低粉20g，玉米淀粉20g，
幼砂糖80g（鲜奶油我用了雀巢的淡奶油，所以糖用了100g，
如果是甜的鲜奶油，80g就可以了）

1．牛奶和奶油,还有奶油芝士,放到一个容器里,
隔热水融化至无颗粒,用手动打蛋器搅拌会快很多,
而且颗粒很快就消失

2．4个蛋黄分次加入1中，电动打蛋器低速搅拌均匀

3．筛入低粉和玉米粉，搅拌均匀，底部往上翻,或者划十字,
跟做戚风拌蛋糕糊那样(因为加入两粉的芝士糊容易起小颗粒,
不易散,我就用电动打蛋器搅)

4．蛋清加几滴白醋,或者柠檬汁(我都没加),白糖分3次加入,
打至湿性发泡即可（软峰），蛋白糊拌入蛋黄糊中

5．模具铺了锡纸,但是直接用活底模烤的出炉后四周光溜溜地很漂亮

6．烤箱预热175度, 上下火，最底层放烤盘，烤盘里七八分水，
往上一层放烤网，把装好蛋糕糊的模具放在烤网上，
蒸气法烤蛋糕（因为讨厌活模底部会进水，
所以放弃在烤盘直接水浴法）

7．烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,
继续烘烤25分钟，用牙签插下去，抽出来如果牙签棒是光滑的就表明熟了。
(我基本上到后面的25分钟就调到160度左右)

8．出炉,提着锡纸把蛋糕提出来，放凉塞进冰箱冷藏，口感更佳啦.

生菜火腿蛋饼卷/黑芝麻米糊/水果

【材料】（3人份）

■ 1.蛋饼（28cm平底锅可烙3张）：

面粉1杯（约120克）

鸡蛋3个

喜欢吃的火腿6片

生菜适量

香葱少许

调料：

盐、水、料酒、香油

■ 2.黑芝麻米糊：

大米

黑芝麻各1/2杯（豆浆量杯）

冰糖适量

【做法】

起床后先把米糊榨上：

晚上准备好大米和黑芝麻，第二天淘洗干净加水打就可以了。

制好后趁热放入冰糖，放凉快地儿降温。

豆浆机做米糊的时候来摊蛋饼：

1.2.鸡蛋打散，调入适量盐、少许料酒、

水和香油搅匀，再加入香葱花搅匀；

3.4.倒入面粉，略微搅拌后倒入水，调成可顺畅流动的面糊

（面糊不要太稠，要不然摊出的蛋饼口感会硬），

注意将小面疙瘩碾碎，可静置一会儿；

5.平底锅中均匀抹一层油，微温时（为了将面糊摊匀，

也可先不开火）倒入面糊，用铲子或转动锅把手使其均匀铺在锅中。

盖上盖子，小火煎至表层凝固后翻面；

6.翻面后再盖盖烙一小会儿就好了；

7.8.取出的蛋饼晾至不太烫手时摆上生菜叶
（生菜也要晚上洗好，用厨用纸擦干冷藏保存。早上拿起就能用），
再摆上火腿，卷起，要紧一些。

烘焙新手也可以制作的翻糖饼干——愤怒的小鸟

今天我介绍一款可爱的翻糖小饼干——愤怒的小鸟给各位亲们，愿大家能用上。愤怒的小鸟可是现阶段比较火的一款游戏。在品尝的同时也可欣赏哦！首先需要给大 家解释一下，不是本人小气吝啬只发这两款，而是我准备了一套，包括游戏里出现的炸弹猪。不过在制作快接近尾声时，出了点小意外，造成其它作品被毁，只剩下 这两款了，还请各位亲谅解.

准备工作：一、需要制作饼干的面团。（注：上篇博文有讲面团的制作，配方不变。）

饼干面团配方：

牛油：100g

糖粉：80g

蛋液：30g

香草粉：3克

低筋面粉：200g

准备二：工具：家用小烤箱和家用打蛋机，

秤量工具，橡皮刮刀和盆，擀面杖、网筛，

一把小刀或专用的雕刻刀。

愤怒小鸟的制作步骤：

1、从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀，

用擀面棍压扁。

2、用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度：0.5---1cm。

3、用事先画好的愤怒小鸟图案模版放在饼干面皮上，

用刻刀将图案的形状刻好。

4、用刻刀将边缘修整齐后放在烤盘上，

拿进烤箱中烘烤15分钟，上火：150℃；

下火：170℃。

5、5，将所需要的红色、黄色、黑色、白色、

橙色蛋白膏调好备用。

6、用白色、黑色蛋白膏细裱将小鸟的

轮廓线条勾勒出来，线条要流畅。

7、将白色、红色蛋白膏挤在相应处。

8、用黑色、橙色、巧克力色蛋白膏将小鸟的

面部表情及耳朵装饰好即可。

蛋白膏的制作步骤：

蛋白膏配方：

蛋白粉：50g

饮用水：100-150g

糖粉：500-700g

柠檬汁：20g

步骤：①将原料分别称好备用；

②将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡；

③用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，

无颗粒状；

④将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中；

⑤用机器的最快速搅拌蛋白；

⑥使蛋白打发至乳白色泡沫状；

⑦加入称好的糖粉，需少量多次加入；

⑧调制的硬度以自己的需求来定

（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，

加入柠檬汁再次搅拌均匀后取出放置冷藏柜即可。