烘焙新手也可以制作的翻糖饼干——愤怒的小鸟

今天我介绍一款可爱的翻糖小饼干——愤怒的小鸟给各位亲们，愿大家能用上。愤怒的小鸟可是现阶段比较火的一款游戏。在品尝的同时也可欣赏哦！首先需要给大 家解释一下，不是本人小气吝啬只发这两款，而是我准备了一套，包括游戏里出现的炸弹猪。不过在制作快接近尾声时，出了点小意外，造成其它作品被毁，只剩下 这两款了，还请各位亲谅解.

准备工作：一、需要制作饼干的面团。（注：上篇博文有讲面团的制作，配方不变。）

饼干面团配方：

牛油：100g

糖粉：80g

蛋液：30g

香草粉：3克

低筋面粉：200g

准备二：工具：家用小烤箱和家用打蛋机，

秤量工具，橡皮刮刀和盆，擀面杖、网筛，

一把小刀或专用的雕刻刀。

愤怒小鸟的制作步骤：

1、从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀，

用擀面棍压扁。

2、用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度：0.5---1cm。

3、用事先画好的愤怒小鸟图案模版放在饼干面皮上，

用刻刀将图案的形状刻好。

4、用刻刀将边缘修整齐后放在烤盘上，

拿进烤箱中烘烤15分钟，上火：150℃；

下火：170℃。

5、5，将所需要的红色、黄色、黑色、白色、

橙色蛋白膏调好备用。

6、用白色、黑色蛋白膏细裱将小鸟的

轮廓线条勾勒出来，线条要流畅。

7、将白色、红色蛋白膏挤在相应处。

8、用黑色、橙色、巧克力色蛋白膏将小鸟的

面部表情及耳朵装饰好即可。

蛋白膏的制作步骤：

蛋白膏配方：

蛋白粉：50g

饮用水：100-150g

糖粉：500-700g

柠檬汁：20g

步骤：①将原料分别称好备用；

②将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡；

③用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，

无颗粒状；

④将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中；

⑤用机器的最快速搅拌蛋白；

⑥使蛋白打发至乳白色泡沫状；

⑦加入称好的糖粉，需少量多次加入；

⑧调制的硬度以自己的需求来定

（要软+饮用水；要硬+糖粉），硬度调制好时，

加入柠檬汁再次搅拌均匀后取出放置冷藏柜即可。