生菜火腿蛋饼卷/黑芝麻米糊/水果

【材料】（3人份）

■ 1.蛋饼（28cm平底锅可烙3张）：

面粉1杯（约120克）

鸡蛋3个

喜欢吃的火腿6片

生菜适量

香葱少许

调料：

盐、水、料酒、香油

■ 2.黑芝麻米糊：

大米

黑芝麻各1/2杯（豆浆量杯）

冰糖适量

【做法】

起床后先把米糊榨上：

晚上准备好大米和黑芝麻，第二天淘洗干净加水打就可以了。

制好后趁热放入冰糖，放凉快地儿降温。

豆浆机做米糊的时候来摊蛋饼：

1.2.鸡蛋打散，调入适量盐、少许料酒、

水和香油搅匀，再加入香葱花搅匀；

3.4.倒入面粉，略微搅拌后倒入水，调成可顺畅流动的面糊

（面糊不要太稠，要不然摊出的蛋饼口感会硬），

注意将小面疙瘩碾碎，可静置一会儿；

5.平底锅中均匀抹一层油，微温时（为了将面糊摊匀，

也可先不开火）倒入面糊，用铲子或转动锅把手使其均匀铺在锅中。

盖上盖子，小火煎至表层凝固后翻面；

6.翻面后再盖盖烙一小会儿就好了；

7.8.取出的蛋饼晾至不太烫手时摆上生菜叶
（生菜也要晚上洗好，用厨用纸擦干冷藏保存。早上拿起就能用），
再摆上火腿，卷起，要紧一些。