湿润巧克力威风 ~Anna Tay

小雨伞の❤语

**湿润巧克力威风***

食谱：20cm空中模

材料A：

可可粉 30g *要是不喜欢可可味太重的朋友，可以把分量减至20g~25g*

温开水 50g

材料B：

低筋面粉 100g

细砂糖 30g

幼盐 1/2茶匙

Soda Powder 1/2茶匙

发粉 1/2茶匙

材料C：

蛋黄 4颗

植物油 50g

香草精 1茶匙

牛奶 50g

材料D:

蛋白 4颗

塔塔粉 1/4茶匙

细砂糖 60g

【做法】：
1. 将材料A调拌均匀。
2. 将材料B混合均匀，然后过筛备用。
3. 将材料C放入大碗里，用mixer打匀后，加入（做法1）和（做法2），用mixer搅拌至浓稠的面糊。
4. 塔塔粉+砂糖混合，将材料D的蛋白打至粗泡，分3~4次把混合了的砂糖+塔塔粉加入蛋白内，打发至干性发泡。
5. 将1/3的蛋白霜加入（做法3）的面糊内，轻轻拌匀后，再把面糊倒回入剩余的2/3的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入烤模里，在桌面上轻敲烤模震出气泡。

7. 放入预热烤箱，以下火160°C烤20分钟，再换150°C继续烤20~25分钟。
8. 蛋糕烤好后，取出倒扣至凉才可脱模享用。