辣虾卷

材料：250克虾干，6汤匙粗糖，3片青柠叶，1枝香茅，

2汤匙辣椒粉，1/2汤匙黄姜粉，适量春卷皮，油，炸虾卷用

做法：

1、虾干用水浸15分钟至软，盛起，抹干水分。

2、磨碎虾干。

3、以小火烧热锅，下香茅、青柠叶、辣椒粉、

黄姜粉及虾干，炒至香脆干身。

4、待凉，加入糖，拌匀。

5、下已熟虾干料在春卷皮上，卷成迷你虾卷。

6、炸虾卷至金黄色。

7、待凉后，存放在密封容器内。