濃情朱古力凍餅 Chocolate Cake

食落好似朱古力雪糕感的濃情朱古力凍餅，是 Fanny 的介紹。

食譜及製作：Fanny Chan

餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液)	40 克
OREO 餅	150 克
駦材料︰
朱古力	200 克
幼砂糖	70 克
牛油	175 克
水	40 克
蛋黃	2 隻
雀巢朱古力粉	40 克
忌廉	450 克
魚膠片	2 塊(大約10克)

製法:
1.	(餅底): OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
2.	將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
3.	座溶朱古力後加牛油。
4.	蛋黃打起至淡黃色。
5.	幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
6.	將忌廉打至8成企身。
7.	將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌嶎拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
8.	雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。