三色九層鹹糕

材料A (金瓜粉漿 X 4層)
粘米粉 90g
木薯粉 60g
沙谷粉 8g
清水 300 ml
食油 1 1/2 大匙
金瓜(切小塊) 150g
鹽 適量
胡椒粉 適量

材料B (芋頭粉漿 X 3層)
粘米粉 70g
木薯粉 45g
沙谷粉 6g
清水 250 ml
食油 1 大匙
芋頭(切小塊) 120g
鹽 適量
胡椒粉 適量

材料C (蘿蔔粉漿 X 2層)
粘米粉 45g
木薯粉 30g
沙谷粉 4g
清水 100 ml
食油 3/4 大匙
白蘿蔔(切絲) 120g
鹽 適量
胡椒粉 適量

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做法：

1.各別將南瓜及芋頭蒸熟。

2.南瓜粉漿：把粘米粉、木薯粉、沙谷粉和清水輕輕拌匀，
加入做法1之南瓜放進攪拌機中打成粉漿，倒出後加入鹽及胡椒粉調味，分成4份備用。

3.芋頭粉漿：把粘米粉、木薯粉、沙谷粉和清水輕輕拌匀，
加入做法1之芋頭放進攪拌機中打成粉漿，倒出後加入鹽及胡椒粉調味，分成3份備用。

4.蘿蔔粉漿：把粘米粉、木薯粉、沙谷粉和清水輕輕拌匀，
加入白蘿蔔絲放進攪拌機中打成粉漿，倒出後加入鹽及胡椒粉調味，分成兩份備用。

5.準備直徑為22cm之圓形蒸盤，塗上一層食油，依下列秩序將各種粉漿注入蒸盤，
每層以大火加蓋蒸5－6分鐘。
（芋頭->南瓜->蘿蔔->南瓜->芋頭->南瓜->蘿蔔->南瓜->芋頭）

6.最后一层（第九层）先以大火加蓋蒸5－6分鐘後，再轉為中火，
鍋蓋開小縫，續蒸30分钟即可。

7.等完全冷卻後才能切塊。

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提示：

1.此鹹味九層糕，除了直接切塊食用，也可以沾甜醬及辣椒醬來吃，

同時也可切片以慢火油煎，至兩面呈金黃色後，灑些淅醋，味道更佳。
2.可用蕃薯、紅蘿蔔、菠菜或甜菜根(Beet Root)來替代以上三種食材，

份量則比較食材性質酌量增減即可。
3.應用自然食材顏色，無需加色素，同樣達到鮮艷效果。