芒果椰汁黑糯米

材料：

主料：中型芒果1个（去核越200g）、黑糯米100g

配料：椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

准备：

黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，

芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。

做法：

1.锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟；

2.将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水；

3.小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖；

4.用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，

搅匀后关火，放入芒果丁即可。

心得分享：

1.黑糯米需提前浸泡，否则不易煮烂；

2.芒果核具有解毒作用，用芒果核煲水，营养价值更高；

3.冰糖最后放入，以免糯米不易煮烂；

4.该款甜品适合趁热吃，如果天气炎热，冰镇后食用，味道也非常棒。

备注：

黑糯米素有黑珍珠之称，具有益气健脾、保血暖胃的功效。

芒果肉吃多了会生湿毒，所以先用芒果核煲水，

果核捞出之后再加入黑糯米，而要等到黑糯米完全煮软后，

再调入椰汁，最后放入芒果肉，这款健康又美味的甜品就大功告成了