玛布里巧克力戚风蛋糕

硅胶半圆形耐烤模╱12个烘烤时要注意夏威夷果仁上色的程度，

适时调整火力烤至表面呈现咖啡色即可。

材料:

发酵奶油90公克，细砂糖150公克，蛋黄80公克，

蛋白85公克，细砂糖40公克，低筋面粉30公克，杏仁粉100公克，

牛奶巧克力70公克，装饰：适量

做法:

1.将发酵奶油、细砂糖和分次加入的蛋黄，
用电动搅拌器打发至糖溶解。

2.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡后，分两次加入细砂糖，
并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

3.先取作法2的1/3蛋白量与作法1拌合后，
再将剩余蛋白加入，用刮刀拌匀。

4.将已过筛的低筋面粉与杏仁粉加入作法3中混合均匀，
最后加入已溶化的深黑牛奶巧克力拌匀。

5.将作法4倒入硅胶半圆形耐烤模，并撒上适量的夏威夷果仁，
放入烤箱后以上火200°C╱下火170°C烘烤约30~35分钟，取出脱模放凉即可。