自制哆啦A梦和Hello kitty饼干

[哆啦A梦]&[Hello kitty]饼干 方子--

材料

低 粉：300G

细砂 糖：135G

无盐黄油：150G

牛 奶：30ML

蛋 黄：3个（想脆一点建议改成全蛋1个）

香草 精：几滴

烘焙

烤箱中层上下火175度，15-20分钟

做法

1、黄油室温软化后加入细砂糖（或糖粉）打发至颜色稍白、

体积稍膨胀，不要完全打发。

（黄油更方便的软化方法是：切小块放碗内入微波炉叮1分钟至融化成液态，

放入冰箱冷藏几分钟至重新凝固即刻取出，小鱼一直采用此法。）

2、蛋黄或全蛋打散后，分次少量加入黄油中，

最好一勺一勺加入，

拌匀后再加第二勺，以免水油分离。

3、分次少量加入牛奶，用上述方法慢慢一次次加入，拌匀。

4、滴入几滴香草精，拌匀。

5、筛入低粉和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀至无粉粒状，

并揉成均匀的面团，入冰箱冷藏半小时以上至面团稍硬。

（一来松弛面团，二来以免黄油融化，三是面团硬点更容易切模。）

6、取出面团，放在一张油纸上，擀成均匀厚度的面皮

（面团上面再盖一张油纸或保鲜膜会不容易沾黏擀面棍），

然后把面皮切成比模具稍大的小方块

（下面的油纸也用剪刀一起剪开，形成一个小方块面皮连着一张油纸的状态），

全部叠放好放入冰箱内冷藏备用。

7、每次取出2、3块小方块面皮

（其余的继续放冷藏室，以免取出放久出油变软），

用饼干模具压出带形状的饼干胚子，

模具沾少量面粉再切割会不容易粘连。

（小鱼独创的卡通模具切模心得：先用模具外层切好形状，

再用放入模具内层印出图案。不要别移动模具，

用小刀尖端将模具外的面皮边角材料一点一点轻轻移走，

最后依次取出模具内层和外层，就得到漂亮又完整的饼干胚子了。

这样切出的饼干胚子正好下面垫有一块油纸，

可以直接拎起油纸放到烤盘上，再不用担心在移动的 时候变形啦！

移出来的边角材料重新组合成面团，）

8、烤盘事先铺一整张油纸或硅胶垫，

切好的饼干胚子一个个放入烤盘排好，

每个胚子之间留2CM以上的间隙，

然后整盘放入冰箱冷藏10分钟左右。

（天气太热的话，每印好几个胚子就要入冰箱冷藏。）

9、入烤箱中层上下火175度，15-20分钟，

温度与时间视各自烤箱而定，最后几分钟要特别留意观察，

表面变黄、四周颜色略深即可关火取出，

造型饼干颜色淡些均匀些会好看点的哦！