娘惹糕点系列1

辣椰丝木薯糕

材料 粘米粉、木薯粉、糖、白椰丝、清水、班兰叶、数滴

做法 1、椰丝加盐混合均匀，然后蒸15分钟。待用。 2、将清水河班兰叶以及糖煮10至15分钟。待凉。 3、在大碗内，加入粘米粉和木薯粉，混合均匀。 4、一点点加入放凉的糖浆，搅至柔顺，不断搅拌。将混合物分成4粉，分别加入不同的色素。 5、将混合物装满小杯子蒸，取出待凉，然后取出米糕。 6、滚上白椰丝即可。

猪肉糯米饭

材料 粘米粉、木薯粉、糖、椰浆、清水、红色素。

做法 1、在一个大碗内，混匀所有粉料和糖。慢慢缴入椰浆和清水。形成薄面糊。 2、面糊分成两份，其中一份保留白色，另一份加入红色素，混匀成深粉红色。 3、将一些粉红色面糊倒入一个浅盆中蒸。 4、接着蒸一层白色面糊，重复至所有面糊用完。 5、待凉后切成喜欢的形状即可。

班兰燕菜糕

材料 木薯粉、糖、牛油、椰浆、清水、鸡蛋

做法 1、在大碗内将木薯丝和软化牛油、糖以及鸡蛋液混合均匀。加入椰浆和清水。混合均匀。 2、蒸熟，放辣椰丝，趁热用匙背压紧实。 3、待冷后切块即可。

黄梨木薯糕

材料: 木薯丝、木薯粉、幼糖、牛油、椰浆、黄梨香精、班兰膏、颜色素、白椰丝、盐 (黄梨木薯糕)

做 法: 1、在一个大碗内，混匀木薯丝、软化牛油、幼糖、木薯粉，搅拌至糖融化，混合均匀。加入椰浆。混匀。分两份 2、一份加入黄梨香精以及数滴黄色素。另一份加入班兰膏和青色素。 3、将黄色面糊倒入一个抹油的蛋糕模。然后将青色面糊倒在上面，继续蒸，确保全熟。 4、待凉后切块。沾上椰丝即可，或冷藏后才吃。

千层糕

材料 蒸菜粉、清水、糖、班兰叶、椰浆、班兰青色素、鸡蛋

做法 1、在国内煮溶糖、清水和燕菜粉，加入班兰叶。煮沸。弃去班兰叶。 2、在另一个小锅内，加入燕菜混合物，以及数滴班兰色素、椰浆以及鸡蛋液。以小火煮，搅拌至熟。待用。 3、将剩余的燕菜混合物放入一个盆内。然后慢慢将椰浆混合物倒在上面。待放至凉，然后冷藏。 4、取出燕菜，用锯齿形的刀切片即可。

眉豆双层糕

材料 糯米饭、椰浆、清水、盐、香蕉叶

做法 1、洗净糯米后沥干，放入蒸盆。加入椰浆、清水和盐。混合均匀。蒸熟。待放至凉。 2、放糯米饭在方形香蕉叶上，然后加上适量馅料在中间。卷起香蕉叶成圆柱形，尾端用竹签封紧。 3、放入预热烧烤箱烤，叶片变稍微金黄即可。

蒸椰丝米糕

材料 木薯粉、苏打粉、热水、颜色素

做法 1、在一个碗内，筛入木薯粉和苏打粉，慢慢倒入热水，在木勺子混合均匀。然后搓成团。粉成3份。加入不同色素。 2、每种粉团搓成长条，然后切成小三角形，待用。 3、煮沸一锅水，缴入三角形粉团。搅拌以防黏锅。煮至浮起后捞起，放入一盆冷水中待用。

辣香料糯米饭

材料 糯米饭、椰浆、清水、盐、眉豆、鸡蛋、糖、班兰汁、粘米粉、玉米粉、盐、青色素

做 法 1、沥干糯米和眉豆，放入一个铺了香蕉叶的蛋糕模里。加入椰浆、清水、盐、搅拌均匀。 2、蒸熟，然后撒入一些蓝花色素。继续蒸15分钟至熟。 3、待稍微凉后，用香蕉叶将还有点温的糯米饭压紧实。 4、用小火煮椰浆、糖、班兰汁和盐至融化。待用。 5、在一个碗内，打匀鸡蛋。加入椰浆混合物，持续拌打，慢慢加入粘米粉和玉米粉，混合均匀，加入色素调成喜爱的颜色。 6、将混合物筛在糯米饭上，再蒸至凝固。待冷后即可切块。