焗烤義大利肉醬麵

義大利貝殼麵 1人份 洋菇(切大塊) 1盒 蕃茄(煮滾、脫皮、打成泥) 3顆 乳酪絲 依喜好 青花菜(加少許鹽悶燙備用) 依喜好 洋蔥(切丁) 1顆 紅蘿蔔(打成泥) 半條 蒜片 依喜好 豬絞肉(絞粗粒，亦可用牛肉) 依喜好 無鹽奶油(炒洋蔥用) 適量

CLASSIO義大利麵醬 4大匙 蕃茄醬 2大匙 起司粉 依喜好 鹽巴(酌量使用，不夠再加) 適量 小磨坊-粗黑胡椒粒 適量 小磨坊-月桂葉 少許 小磨坊-百里香葉 少許 小磨坊-豆蒄粉 少許 小磨坊-義大利香料粉 少許

Step1 所有食材之備料均如上述之材料、調味料

Step2 煮一鍋水--->水滾--->入蕃茄--->煮至蕃茄脫皮--->撈起將皮撕乾淨

Step3 脫皮之蕃茄不需加水直接用果汁機打成泥

蘿蔔亦不需加水打成泥

洋蔥切好丁 / 蒜片亦切好片狀

Step4 洋菇需切大塊，因為其在燉煮過程中容易縮小。

絞肉請豬商老闆絞成粗粒狀，亦可用牛肉。


Step5 無鹽奶油入鍋--->洋蔥炒香--->入絞肉炒至半熟
--->入蒜片--->入紅蘿蔔泥--->均勻拌炒至熟

Step6 將步驟五炒好之食材移到湯鍋中

Step7 入蕃茄泥、蕃茄醬2大匙、CLASSICO麵醬4大匙、
水(高湯)、鹽、黑胡椒粒、月桂葉、百里香葉、
荳蒄粉、義大利香料粉，全部加入後就即可熬煮。

高湯或水不要加太多，要讓煮好的醬汁帶點稠度。

因使用鑄鐵鍋，所以並沒有煮太久，醬汁滾後再煮10分鐘，
關火悶30分鐘，即完成醬汁。


Step8 利用煮醬汁期間，先將義大利麵煮好。

義大利麵煮法 : 煮滾一鍋水，入少許鹽巴，入義大利約煮8分鐘，
各廠牌的義大利麵煮熟時間不一定。


Step9 以上的步驟全部完成後，適量醬汁入鍋中炒，
再入麵一起拌炒，起鍋前撒入起司粉再拌炒一下，即可盛盤。

此時若想吃義大利肉醬麵，可以再多淋一些醬汁在上面。

Step10 乳酪絲依喜歡的量放置於義大利肉醬麵上，
入烤箱烤至金黃色即可。烤箱若有上下火管，開上火即可。


Step11 乳酪經過烤後拉起的牽絲感，趁熱吃，
有種在美味中享受幸福的感覺哦~~


备注：
如果買來的蕃茄夠酸的話，不需使用蕃茄醬，可增加蕃茄的數量。

香料粉的部份依自己的喜好酌量加即可，亦可不加。

肉醬同麵炒在一起，起鍋前入起司粉拌炒是為了要讓義大利肉醬麵產生稠度。