| 餡料(A1)材料 (5cm圆膠模、餡1.5cm 高 大约20個) | |
| 芋頭去皮蒸熟 | 100克 |
| 砂糖 | 120克 |
| 燕菜精(燕球牌agar agar powder) | 1湯匙 |
| 綠豆粉 | 1湯匙 |
| 椰汁(第 一 輪冇加水的) | 5oz(另加水至14oz) |
| 香芋紫色素 | 少許 (给餡料样子相芋頭色) |
| 餡料(A2-全部混合) | |
| 淡奶 | 3oz |
| 粟粉 | 1/2湯匙 |
| 蛋黄材料做法 | |
| 燕菜精(燕球牌agar agar powder) | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 水 | 12oz |
| pandan 葉 | 2片 |
| 橙色素 | 少許 |
| 皮材料(粉紅色皮给4個月餅) | |
| 燕菜精(燕球牌agar agar powder) | 1/2湯匙 |
| 即溶鎹喱粉(instant jelly powder) | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 70克 |
| 粉紅色素 | 少許 |
| 椰汁(第 一 輪冇加水的) | 5oz (另加水至14oz) |
| 皮材料(B2)(全部混合) | |
| 淡奶 | 2湯匙 |
| 粟粉 | 1/2湯匙 |
| 蛋黄製作 | |
| 1. | 混合以 上材料搅拌衡，煮滾時加入2湯匙淡奶拌勻，再滾起後離火。倒入蛋黄膠模等待冷后取出放在一边或放进冰箱里任何时侯可以使用。 |
| 製作 | |
| 1. | 芋頭加椰汁用攪拌器打至溶，混合A1部份材料搅拌衡，用中至低火煮，過程中要不斷攪拌，避免黏鍋，當煮滾時加入A2材料拌勻，再滾起後離火。倒入5cm圆膠模、至餡1.5cm 高， 中间放入 一 粒蛋黄， 等待冷后取出放在一边或放进冰箱里任何时侯可以使用。 |
| 2. | 將B1混合好後同樣用中至低火煮開加入B2煮滾後離火。 |
| 3. | 倒入月餅膠模(2/5)满，等30秒後，慢慢將餡放进(2/5)满的月餅皮料里再次倒满上面放在一边等待冷后轻微的敲打取出便成。(其他的三个月餅同样地同一时间，否则其他的 皮料就 会 硬。) |
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