| 材料(八人份量) | ||
| 中蝦 | 1 千克 | |
| 白蘑菇（切片） | 200 克 | |
| 清雞湯 | 1 公升 | |
| 水 | 1 公升 | |
| 紅蔥頭（切片） | 3 粒 | |
| 香茅（切段） | 適量 | |
| 魚露 | 20 毫升 | |
| 南薑片 | 80 克 | |
| 青檸汁 | 100 毫升 | |
| 紅辣椒（切片） | 1 隻 | |
| 紅咖哩醬 / 冬陰公醬 | 2 湯匙 | |
| 卡菲萊姆葉(Kaffir Leave) | 2 片 | |
| 椰漿/ 牛奶 | 30 毫升 | |
| 芫茜葉 | 1 茶匙 | |
| 芫茜根 | 1 茶匙 | |
| 蔥粒 | 1 茶匙 | |
| 製作過程 |
| 1. 蝦去殼去頭，留尾，切雙飛，去腸 。 |
| 2. 燒滾水，下 蝦殼及蝦頭用文火滾一小時，棄蝦殼蝦頭，留海鮮湯。 |
| 3. 蘑菇出水，開邊備用 。 |
| 4. 清雞湯及海鮮煮滾，下紅蔥頭、香茅、魚露、南薑、芫茜根同煮約3分鐘 。 |
| 5. 加入青檸汁、紅椒、紅咖哩醬(或冬陰公醬) 及卡菲萊姆葉煮至發出香味 。 |
| 6. 放下中蝦及蘑菇，煮至蝦轉為粉紅色，熄火 。 |
| 7. 倒入椰漿(或 牛奶)，灑上芫茜葉及蔥粒即成 。 |
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