2011年12月12日星期一

可爱小熊来拜年咯 - 咖啡蛋白霜饼 (Meringue)(食谱来自温馨小屋)

材料:

(A)
蛋白2个 ( 用冷藏的鸡蛋,会比较容易打发)
tartar 粉 1/4 茶匙
特幼糖 3汤匙 ( 45g )

(B)
Nescafe 粉 - 1/2茶匙 ( 筛过 )
巧克力粒 - 1小包

做法:
  1. 将蛋白打发1分钟,加入tartar粉打发一会儿,再加入特幼糖打发至硬。
  2. 将筛过的Nescafe粉倒入蛋白中,只需稍微搅拌即可。
  3. 放张防油纸在烘盘上。
  4. 将搅拌好的蛋白装入挤花袋,挤出小熊的脸和耳朵,
  5. 放上巧克力粒做小熊的眼睛和鼻子。
  6. 预热烘炉130度,烘30分钟 / 或100度,烘55分钟。
  7. (这就要依个人的烘炉,决定烘烤的时间和度数!)
  8. 饼干一烘好,待凉一会儿(大概需要2分钟),
  9. 就可以装入罐子里。(不然饼干会黏手)
* 加1/4茶匙的栗粉和nescafe粉一起搅拌也可以。
不过,肥妈最近做的小熊饼都不加栗粉。

* 这个份量,大概可以做50个小熊 左右。
*如果饼干黏手可以再放进烘炉里烘3至5分钟。
入口即化的小熊饼可是很受小朋友欢迎哦!

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