猪脚醋

猪脚醋

材料1:
双料黑糯米醋 : 1大支
水 : 1大支
姜 : 150g (去皮, 切大块, 拍扁)
黑糖 : 150 – 200g

材料2:
麻油 : 适量
姜 : 150g (去皮, 切片)
猪前腿 : 1只 (斩件, 洗净, 在滚水汤过, 捞起, 沥干)
方法:

1. 把材料1放进砂锅煮10分钟， 熄火。
   
2. (此汤料提早一天先煮好, 可减少呛味)
3. 烧热锅， 倒入适量麻油。
4. 投入姜片炒至香。
5. 加入猪腿翻炒均匀至香。
6. 盛起, 放进砂锅内把汤料煮开, 以中小火将猪腿煮至熟软，
7. 约40分钟， 调味， 即可食用。