2011年11月23日星期三

烫面三色戚风-食谱来自pooi sam



材料:A。食油4汤匙,鲜奶60ml,香草精半茶匙
B。自发面粉110g,蛋黄6个
C。蛋白6个,塔塔粉半茶匙,幼糖80-100g
D。青,黄色素,可可粉适量/pandan paste,strawberry paste,可可粉适量
做法:1把A煮热离火加入面粉拌匀,待温加入蛋黄搅拌,
备用。(不比煮滚不然面粉熟了就会失败)
2。把蛋白打至起泡加入塔塔粉,糖分三次加入蛋白打成干性发泡就加入1
3。分成三份面糊,每份加入适量的色素,倒入模里
烤170度,40分钟
烤好后立即倒扣,待凉

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