榴莲巧克力冷冻芝士蛋糕～食谱原创mei mei

味道真的棒极了。希望大家也爱上它...真的很好吃。

原料：
榴莲芝士糊：
奶酪芝士(cream cheese) -140g
鲜奶油 140克 榴莲135克
细砂糖40克 鱼胶粉- 5克
椰浆30ML
饼底：
黄油40克 饼干70克
巧克力层：
烘焙巧克力- 70克
黄油- 1匙 白油- 1匙
鱼胶粉- 3克

做法：

饼底的制作：1）黄油隔水融化，饼干放入保鲜袋，
用擀面杖锤碎或用搅拌器搅碎
也可以。（越细越好）

2）把饼干碎倒进黄油里拌匀，

3）倒入烤盘中，用勺子压紧。放入冰箱待用。

4）鱼胶粉加入椰浆中，隔热水搅拌完全融化，取出特凉。

芝士糊的制作：
5）奶酪芝士取出温室软化，搅拌至顺滑无颗粒。
6）加入榴莲肉，细砂糖，特凉的鱼胶粉搅拌均匀。
7）鲜奶油打7成发（稍微可以流动）。


8）将打法的鲜奶油到入（6），搅拌均匀。
9）取出装有饼干低磨具，倒入冻芝糊。
10）震动几下，试表面抹平整，放入冰箱冷藏至少3个小时。

巧克力层制作：
11）鱼胶粉加入一点水中，隔热水搅拌完全融化。
12）巧克力加黄油隔热水融化。
13）将白油加入（12）搅拌完全融化。
14）将（11）和（13）一起加入搅直完全融化。
放凉待用。

15）取出冷藏好的芝士糊，倒入调好的巧克力糊，端起磨具，左右
晃动，使表面均匀一致。放入冰箱冷藏完全凝固即可。
16）取出蛋糕用热毛巾围住边缘即可容易脱模。



贴心密语：
在取出冷藏好的芝士糊，倒入调好的巧克力糊，
端起磨具，左右 晃动的时候，表面一定要均匀一致。
这一步要很小心，表面不一致不美，就像我的。）
所以我建议制作巧克力层可以做多一些。