咖啡布丁~yuki

【材　料】
A.全蛋	2顆
細砂糖	75公克
B.全脂鮮奶	200公克
C.即溶咖啡粉	35公克
動物性鮮奶油	150公克
咖啡酒	少許
D.核桃	適量
糖粉	少許

【做　法】

1	所有材料A拌勻備用。
2	所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出咖啡布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3	烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火150℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至咖啡布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前擺上核桃，撒上少許糖粉裝飾即可。