水蜜桃布丁

【材　料】
A.全蛋	3顆
蛋黃	4顆
B.全脂鮮奶	225公克
細砂糖	60公克
C.動物性鮮奶油	225公克
罐裝水蜜桃汁	70公克
橙酒	少許
D.罐裝水蜜桃片	適量
薄荷葉	適量

【做　法】

1	所有材料A拌勻備用。
2	所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出水蜜桃布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3	烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火160℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前擺上罐裝睡蜜桃片，以瓦斯噴槍噴烤出焦邊，再以薄荷片裝飾即可。