百香果布丁~yuki

【材　料】
A.水	300公克
細砂糖	50公克
B.百香果果泥	330公克
百香果	1顆
C.吉利丁片	15公克
D.奶水	15公克
動物性鮮奶油	25公克
E.新鮮百香果	少許

【做　法】

1	吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份；百香果取果肉，備用。
2	所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入所有材料B拌勻。
3	於作法2鍋中加入所有材料D和作法1的百香果果肉拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4	將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至百香果布丁液凝固，食用前以切片百香果裝飾即可。