香蕉蛋糕~yuki

【材　料】
1.熟香蕉	440公克
細砂糖	440公克
2.蛋	240公克
3.低筋麵粉	260公克
高筋麵粉	260公克
4.沙拉油	192公克
5.牛奶	180公克
小蘇打粉	20公克
6.核桃	100公克
杏仁片	少許

【做　法】

1 將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鐘備用。 2 將熟透的香蕉拌打成泥，加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬，隨後加入蛋繼續拌打均勻。 3 材料3一起過篩後再加入作法(2)材料拌勻。 4 沙拉油繼續加入拌勻。 5 牛奶與小蘇打粉先拌勻，再加入麵糊中拌勻，最後加入烤熟的核桃拌勻。 6 將麵糊倒入烤模內，表面以橡皮刮刀抹平後，再灑上少許杏仁片，入烤箱以170℃烤約40分鐘即可。

【備　註】

必須選擇完全熟透的香蕉來製作，蛋糕風味才會濃厚香醇。