黄桃鲜奶油蛋糕

原料：鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克（加入蛋白中）细砂糖30克（加入蛋黄中），低筋面粉85克。

　　烘焙：（三层烤箱）下层170度，50分钟左右。四层烤箱可以放中下层。

　　制作：（8寸方形活底模）

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发。

　　2.加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀。

　　3.蛋白中分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。

　　4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀。

　　5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀。

　　6.我用的是贝印的方形活底模，都买了快半年了，呵呵。

　　7.把面糊倒入模具中，震荡出气泡。

　　8.烤出炉的蛋糕立刻倒扣。

　　9.冷却后片成2片备用。

　　黄桃鲜奶油蛋糕装饰

　　原料装饰：鲜奶油200克，细砂糖适量（约30克左右），白巧克力。黄桃罐头1罐，樱桃若干，巧克力豆少许。

　　酒糖液：2小勺白砂糖 2大勺热水 适量朗姆酒

　　准备：打发鲜奶油的盘和搅拌棒放入冰箱冷冻室10-15分钟冷却。）

1.黄桃罐头一罐。

　　2.黄桃取出切小丁，我用了大概2块的样子。

　　3.放入搅拌机内那成黄桃泥。

　　4.我用的是安佳鲜奶油，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的容器，插上搅拌棒，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可。

　　5.放入黄桃泥再加班均匀。

　　6.蛋糕片上刷一层酒糖液。

　　7.抹上一层打发的黄桃鲜奶油，再切2块黄桃成丁，加在夹层中。

　　8.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片。

　　9.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。