雙色捲 &杏仁瓦片~yuki

杏仁瓦片

【材　料】
蛋白	100公克
細砂糖	60公克
奶油	25公克
低筋麵粉	20公克
玉米粉	15公克
杏仁片	80公克
南瓜子	30公克
葵瓜子	30公克

【做　法】

1	蛋白加入細砂糖輕輕拌勻後，再加入隔水加熱溶化的奶油一起拌勻。
2	把低筋麵粉、玉米粉過篩後加入作法1中拌勻，最後加入杏仁片、南瓜子、葵瓜子一起攪拌均勻，即為麵糊。
3	用湯匙將麵糊舀至舖有烤盤布的烤盤裏，盡量平均的攤平麵糊並注意讓杏仁片不要重疊。
4	放入烤箱上層以180℃約烤15~20分鐘。

雙色捲

【材　料】
無鹽奶油	150公克
糖粉	120公克
全蛋	60公克
低筋麵粉	300公克
抹茶粉	5公克
草莓粉	3公克

【做　法】

1	無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2	蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻。
3	把低筋麵粉過篩加入作法2中拌勻後即為原味麵糰，再將原味麵糰分成四等份，各取二份加入過篩的抹茶粉拌勻成為二份抹茶麵糰，再取一份加入過篩的草莓粉拌勻成為草莓麵糰。
4	將四份麵糰分別裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿成相同大小尺寸的麵皮後，放入冰箱冷藏約10分鐘取出。
5	剪開塑膠袋後，再把略微冰硬的一份抹茶麵糰和原味麵糰重疊在一起捲成圓柱狀；而另一份抹茶麵糰和草莓麵糰重疊在一起捲成圓柱狀，並分別用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏約30分鐘，等待麵糰冰硬後取出，用刀子切成片狀。
6	排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層以180℃烤約20分鐘即可。