聖誕薑餅
【材 料】 | |
| 奶油 | 55公克 |
| 紅砂糖 | 135公克 |
| 鹽 | 1/4小匙 |
| 蜂蜜 | 8大匙 |
| 小蘇打 | 1/2小匙 |
| 水 | 70㏄ |
| 低筋麵粉 | 450公克 |
| 生薑粉 | 1小匙 |
| 肉桂粉 | 1/2小匙 |
| 1 | 奶油軟化後，與紅砂糖、鹽一起打至鬆發變白，再慢慢加入蜂蜜拌勻。 |
| 2 | 將小蘇打溶於水，慢慢加入作法1中拌勻。 |
| 3 | 低筋麵粉和生薑粉、肉桂粉過篩，倒入作法2中攪拌均勻，用橄麵棍橄平成0.6～0.8公分厚，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約1小時。 |
| 4 | 將作法3的麵糰從冰箱取出，用餅乾模型壓出各種圖案，排入已鋪上烤盤紙的烤盤中，放進烤箱上層，以180℃的上火烤約15分鐘即可。 |
杏仁瓦片(2)
【材 料】 | |
| 蛋白 | 4顆 |
| 細砂糖 | 90公克 |
| 奶油 | 30公克 |
| 低筋麵粉 | 20公克 |
| 玉米粉 | 20公克 |
| 杏仁片 | 170公克 |
| 【做 法】 | |||||||||
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| 【備 註】 | |||||||||
| 約25個 | |||||||||
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