2011年8月31日星期三

蔓越莓大理石蛋糕~yuki


【材 料】
麵糊:
全蛋
198公克
細砂糖
222公克
2公克
低筋麵粉
117公克
沙拉油
35㏄
牛奶
23㏄
其他:
蔓越莓果汁粉
5公克
天然蔓越莓香料
5公克
5㏄

【做 法】
1 將低筋麵粉過篩兩次備用。
2 將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白,再改用中速繼續攪拌至濃稠狀,續加入作法1,先用慢速攪拌兩下,再改中速拌約二十下。
3 取一部份作法2先與沙拉油、奶水拌,再倒回作法2中繼續拌至均勻,即成原味麵糊。
4 將蔓越莓粉與水拌勻,先取一些作法3原味麵糊加入拌勻後,即成蔓越莓麵糊,再倒回作法3中,略拌兩下。
5 將作法4倒入模型中,入爐烤焙,以上火180℃,下火160℃,烤約35分鐘即可。

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