巧克力蔓越莓蛋糕~yuki

【材　料】
高筋麵粉	200公克
杏仁粉	50公克
可可粉	20公克
糖粉	300公克
泡打粉	3公克
小蘇打	2公克
全蛋	250公克
奶油	250公克
牛奶	50公克
鹽	5公克
蔓越莓乾	100公克
蘭姆酒	30公克
水滴形巧克力豆	100公克

【做　法】

1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。 2 高筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。 3 蔓越莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。 4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。 5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料和水滴形巧克力豆攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。 6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。

【備　註】

份量：650g水果條×3條