芒果芝士冻饼

第二次的成品(^_^)~~~

芒果芝士冻饼 不用烤箱做点心

材料：6寸心形幕斯圈 1个 可用6寸圆形活底模做

饼干底：消化饼干90克 黄油 35克

蛋糕体：

芒果肉200克 奶油芝士200克 动物鲜奶油100克 细砂糖50克糖 鱼胶粉4茶匙+3大匙冷水泡软

顶部装饰镜面胶：鱼胶粉1又1/2茶匙 + 3大匙市售橙汁

制作方法：

01.鱼胶粉4茶匙+3大匙冷水泡软，芒果去皮取肉。

02.将芒果肉放入搅拌机内，打成果泥。

03.幕斯圈底部包上两层锡纸，并用纸胶带固定。

04.消化饼干用搅拌机粉碎，加入隔水溶化黄油，混合均匀。

05.幕斯圈用盘子托垫着，将混好的饼干泥放入幕斯圈内。

06.用饭铲压平整（尽量平整，不然就会散掉）放入冰箱冷冻15分钟。

07.奶油芝士切小块，加入砂糖50克，隔水溶化。

08.待芝士溶化成膏状，端离热水，用打蛋器搅拌均匀无颗粒状。

09.加入芒果泥。

10.充份搅拌均匀。

11.图1中的鱼胶粉隔水溶化成液态，加入图10芝士糊中。

12.充份搅拌均匀。

13.动物鲜奶油用电打，打至体积膨大一倍，有些流动的状态。

14.加入图12中的芝士糊中，充份搅拌均匀。

15.最后加入少许芒果肉块。(可免）

16.将拌好的芝士糊倒入模具内。

17.装好芝士糊后，轻轻晃动一下托盘，使里面的芝士糊平坦。移入冰箱冷藏4小时。

18.鱼胶粉1又1/2茶匙 + 3大匙市售橙汁泡软后，隔水溶化成液态。

19.将温凉的鱼胶水倒入模具内，温度要把握，太热会溶化芝士层，太凉会结块。

20.再次移入冰箱，冷藏约1小时即可，脱模时先将垫底的锡纸移去。

21.再整个移到盘子上,用电吹风沿边缘吹约1分钟。

22.用手提起幕斯圈即可。

23.完成的成品。

24.最后再放上水果，巧克力装饰即可。

第一次制作的芒果芝士冻饼~

装饰中的芒果芝士冻饼
我使用的材料品牌～