鹽蜆仔

鹽蜆仔
【材　 料】
蜆仔 300公克
蒜頭 6個
辣椒 1條
薑 1塊
【調 味 料】
醬油 5大匙
糖 1大匙
米酒 1大匙
烏醋 1小匙
開水 6大匙


【做　 法】
1.蜆仔浸泡清水吐沙，撈起洗淨備用。
2.將作法1的蜆仔放入鍋中，加1杯水以中火煮至蜆仔微開，
熄火取出瀝乾待涼備用。
3.蒜頭拍扁切末；辣椒切片；薑切片，備用。
4.所有調味料攪拌均勻，再加入作法3的蒜頭末、
辣椒片、薑片略拌後，加入作法2的蜆仔，
蓋上保鮮膜放入冰箱冰至入味，再取出食用。