包子表面光滑的9个要点

包子，中国传统食品之一，用面做皮，用菜、

肉或糖等做馅儿包成。包子要做得漂亮，可以参考以下九个要点：

第一点，面要揉光滑。但这里所说的光滑，
可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要。
只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话，
揉包子一般也就三分钟左右。简单。

第二点，揉好的面团，直接就可以包。千万不要醒，

再去掉气泡，那个真是麻烦，而且表面也容易不光滑。

第三点，包好的包子，要整形。不管做什么东西，

底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，

那上锅后，你怎么让他好看。

即然这一步都做到了，就是上笼了。笼一定要刷油，不沾，

然后把包子放上。笼里本身的锅要放些水，

这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的。节约。

这还没有完。锅里有水了，包子也上笼了。再开个大火40秒。

估摸着这温度刚好不超过40度就可以了。

大约30分钟后，你再来看看这包子，个子也长大了。

都比以前大了一圈。最特别的是，包子每个象蒸了桑拿似的。

表面都是一层水雾。这样蒸出来的包子才滋润。

另外想包子好看，面也很重要。做好用低筋面粉。

如果你买的刚好面粉的品质不一样，那可能就不会象这样白里透红了。

但是做出表面光滑的包子，啥粉都行。

少许的油，会让包子有光泽。好看。比如可在面团里加10克油。

蒸的包子，一般是20分钟，从来不少数。如果15分钟，

说不定这包子就是失败了。还有，到时间了，先别关火，

盖子先慢慢打开。所以，包子表面从来也不会坑坑坑洼洼了。