番茄猪肝汤的做法（如何快速的去除番茄皮）

【番茄猪肝汤】

原料：番茄猪肝金针菇木耳姜大葱

制作：1. 将番茄洗净后去皮； 2. 将去皮的番茄切成小丁； 3. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉； 4. 搅拌均匀后腌制五分钟；

5. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；6. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；7.加入番茄酱继续煸炒； 8. 直到熬出红色的汁；

9. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水； 10. 待番茄汤煮开后加入金针菇； 11.再加入黑木耳丝， 煮上五分钟； 12. 五分钟后下入腌好的猪肝；

13. 待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。 14. 成入碗中后加点小葱点缀。

心得体会：这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是，熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美， 而且颜色也更漂亮。

一般我们炒番茄都喜欢去皮， 如何能快速的去除番茄皮呢？ 我下面就来告诉你们好方法：

方法一:

1 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；

2. 打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；

3.番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；

4. 不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。

当然有的人会觉得火烤不安全， 特别是教小朋友做事的时候， 那么你还可以采用其他方法：

方法二:将番茄放入烧开的水中泡上几分钟， 再来去皮， 也很容易；

方法三:用不锈钢勺的一侧从番茄皮的表面中心到底部顺着刮下去，刮了几下后也很好将番茄皮去除了。

番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能防癌哟， 为了能更多的吸收番茄红素， 上面我就用去皮的番茄做到汤---番茄猪肝汤。