吞拿魚酥 Tuna Pastry

Kelly 的早餐~~ 一出爐就俾屋企人食晒啦!

製作及食譜：Kelly

酥皮材料
高筋粉	100克
低筋粉	100克
糖	5克
鹽	2.5克
牛油	5克+100克
蛋	1個
水	100克
餡材料
吞拿魚	90克
白汁/日本沙律醬	2湯匙(可自行增加)
洋蔥	1/4個 or 大乾蔥頭 1個(切碎)

製作
1.	蛋、糖、牛油5g和鹽混合，加入篩好的麵粉 。
2.	加水拌勻成一麵團(拌勻就好了不要搓太久) 。
3.	用保鮮膜包好鬆弛15分鐘。
4.	把麵團壓成正方型麵皮，將牛油100g放在麵皮中間的位置包起來 。
5.	把4碌平再折疊（重複三次） 。
6.	鬆弛二十分鐘後即成酥皮 。
7.	把碌成2-3mm的長方形,切成一片片(形狀大小隨意) 。
8.	把吞拿魚和所有配料混合成吞拿魚醬 。
9.	把適量的吞拿魚醬放在在酥皮片上(四邊要有空位)，用另一片酥皮疊上，用叉在酥皮四邊壓出條紋，並在表面戳小洞。
10.	左酥皮表面刷上蛋汁(份量外)，在表面可用刀介出一些橫紋。
11.	200度焗15分鐘即成 。
貼士
1.	材料可以隨意轉換，如咖哩雞，火腿等 。
2.	酥皮未用完可放入冰格待用 。