巧克力意大利芝士馅薄饼

材料:

巧克力薄饼：，面粉100克，可可粉25克，糖30克，

盐少许，鲜奶1杯，鸡蛋2个，蛋黄1个，黄油25克，

意大利芝士馅料：，Mascarpone芝士500克，淡奶油500克，

糖霜100克，香草香油1/2茶勺，巧克力碎50克

做法:

1.将面粉，可可粉，糖，盐过筛到容器中备用。

2.将鲜奶和鸡蛋混合均匀。

3.将鲜奶和鸡蛋的混合液徐徐拌入面粉中拌至顺滑待30分钟，

拌入牛油液，用平底锅煎成薄饼。

4.将mascarpone芝士中加入糖霜，巧克力碎，香草香油拌匀。

5.将50克淡奶油打至湿性发泡拌入芝士糊中，拌匀。

6.选用不沾平底锅，用小火，越薄越好，拿起锅子不断旋转，使得受热均匀。

7.用叉子轻轻翘起饼一端，非常好翘起，说明已经好了，

翻扣在一个盘子里即可，待凉。

8.芝士糊要放到冰箱冷藏1小时后涂抹到饼上，对折两次即可，现吃现涂。

小诀窍:

1这些材料可以做10-12个，如果不需要这么多，可以按比例减少。

2如果搅拌的时候会有少量面粉颗粒不能拌匀，可以过筛掉。

3淡奶油是我自己加上去的，我认为非常不错。

4薄饼尽量摊的薄而均匀。

5拌好的芝士糊要冷藏后再涂抹到薄饼上，不然流动性太强。