柠香梅子焖鸭腿

是我最近琢磨的鸭腿新吃法——柠香梅子焖鸭腿。
本是为了消耗家里的剩余，结果成了俺家户主的心头好！

今天咱就用新锅来做这道菜吧……

柠香梅子焖鸭腿：

材料：鸭腿2只，青梅酒200ml，话梅肉15g，柠檬半个

调料：盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，生抽1小勺，
老抽1大勺，冰糖2,3块

做法：

1】鸭腿洗净沥干水份，用盐，胡椒碎均匀抹在鸭腿上，
柠檬切片和鸭腿拌匀，放冰箱冷藏腌制至少4小时（时间最好是12小时）

2】话梅肉，青梅酒准备好

3】用青梅酒泡上话梅肉30分钟

4】锅擦净，放火上倒入橄榄油，烧至微热，
放腌制好的鸭腿皮朝下小火慢慢煎制

5】煎至表皮金黄翻面，继续煎鸭肉变色

6】倒入腌话梅肉的青梅酒和话梅肉，冰糖，生抽，
老抽，少许盐；大火烧开，小伙慢慢炖2小时即可

锅子使用体会：

1：锅子很轻，导热很快。我用的电磁炉，要开小火

2：锅子不粘，大家看煎鸭腿的过程就知道了

3：锁水很好，适合小火慢炖，不会有汤汁溢出