自制冰皮月饼皮～yuki

份量12個

玉米粉40公克、糯米粉50公克、細砂糖30公克、 奶水150公克、植物油30公克 做法： 1. 糯米粉倒入盤中攤開，放入微波爐加熱約30秒，讓糯米粉熟透，備用。 2. 取一湯鍋倒入奶水與植物油，以小火煮約1分鐘，再加入玉米粉、熟糯米粉以及細砂糖，攪拌均勻後熄火，備用。 3. 利用桿麵棍用力搗勻作法2，搗至粉糊成為光滑的麻糬糰。 4. 桌面撒上些許熟糯米粉（分量外），把作法3麻糬糰搓成長條狀，分切為12等份，搓成圓球狀即可。

奇异果冰皮月饼

份量56公克x12個

A 冰皮月餅皮1份 B 黃金奇異果180公克、玉米粉120公克

1. 冰皮月餅皮均分成12等份，搓圓；玉米粉以微波加熱約30秒，備用。 2. 黃金奇異果去皮切小塊，以紙巾吸除表面水分，再加入作法1玉米粉攪拌均勻，此即為奇異果內餡。 3. 將奇異果內餡均分成12等份，搓圓備用。 4. 取作法1冰皮月餅皮壓開成圓扁平狀，放入一顆奇異果內餡包覆搓圓，稍沾些熟糯米粉，放進模型中按壓成形，取出移至冰箱冷藏，食用前取出即可。

百香优格冰皮月饼

份量56公克x12個 A 冰皮月餅皮1份 B 百香果泥50公克、優格50公克、市售白豆沙200公克

1.	冰皮月餅皮均分成12等份，搓圓；玉米粉以微波加熱約30秒，備用。
2.	將百香果泥稍稍瀝除果汁，倒入優格拌勻，再加入作法1玉米粉攪拌均勻，此即為百香優格內餡。
3.	將百香優格內餡均分成12等份，搓圓備用。
4.	取作法1冰皮月餅皮壓開成圓扁平狀，放入一顆百香優格內餡包覆搓圓，稍沾些熟糯米粉，放進模型中按壓成形，取出移至冰箱冷藏，食用前取出即可。