大理石发糕

50克x6个

A
低筋麵粉...... 70公克
在來米粉...... 70公克
泡打粉...... 4公克
B
水...... 112公克
細砂糖...... 70公克
巧克力醬...... 少許
做法：

1. 材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成原味麵糊，備用。 2. 將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，備用。 3. 於作法2原味麵糊擠上巧克力醬，以竹籤劃出線條。 4. 在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法3蒸至麵糊熟透即可。 備註：判斷發糕是否熟透可以插入竹籤，若竹籤上沒有沾上麵糊就代表熟透了。

調好的麵糊要靜置約20分鐘，讓裡面的原料更細緻的融合在一起，當加入某些香料如抹茶粉等，也會讓原料的香氣徹底滲透。