2011年9月20日星期二

台式地瓜球 by Stephie


材料:红番薯200g, 木薯粉150g, 糖2匙,水少许

做法:

1. 将红番薯去皮洗净切片,然后入锅蒸,用叉压烂。

2. 趁热的时候,加入糖,搅拌均匀。

3. 将木薯粉加入,捏成面团,可以加少许水,搓至表面光滑不粘手。

4. 搓成长条状,切成平均等分,然后搓圆。

5. 锅装入大量的油,小火稍微热一下,不要太热。

6. 将地瓜球入锅,不要搅拌,直到浮出表面,才用锅铲稍微压一下地瓜球,

地瓜球就会开始慢慢变大了,差不多压几下,就可以了。

7. 炸至金黄色,然后开大火把油逼出来,滤油,就可以了!

*炸好后要摊开来放,不然会皱皱哦~

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