玫瑰花寿司与三文鱼刺身的做法（春节年夜饭-花开富贵）

材料:

生食用三文鱼肉 300G
寿司用白米饭120G
寿司用粉色米饭 80G
全蛋 2个
蛋黄 2个
黄瓜 一根
红姜丝 20G
20*20CM寿司用海苔 3张
食用鲜菊花2朵
(以上可以做玫瑰花寿司12个,三文鱼玫瑰花2朵)

另需寿司米饭用寿司醋20ML 寿司拌饭料一汤匙

步骤:
1 首先将2个全蛋与2个蛋黄打散加入适量盐与少量淀粉,用平底锅煎成薄蛋片.将薄蛋片切成20*15CM大小,如图放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝。
2 将放有材料的蛋片卷起来。

3 再取另外一张薄蛋片,如步骤一,放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝.然后将已经卷好的步骤2里的寿司卷放到这张蛋片的一端。

4 再次用寿司帘紧实地卷起来。

5 取一张20*20CM的海苔,裁成20*15CM大小.上面薄薄地铺一曾白色寿司米饭.将黄瓜切成截面是三角型的小细条,如图所示横放5条在米饭上.注意海苔的一端要留出1CM左右的余地不放米饭.为了卷成以后结合处更紧。

6 将步骤4里卷好的两层薄蛋片的寿司卷放在海苔米饭上。

7 用寿司帘紧实地卷起来。

8 这是卷好的寿司.

9 用锋利的刀切成宽度1CM左右的寿司,可以看到里面漂亮的玫瑰花啦。


10 再重复1~8的步骤,只是将里面用薄蛋片的时候换成海苔,用海苔的时候换成薄蛋片,就可以做成另外一种花色的玫瑰花啦。


11 最后和卷好的三文鱼花朵及鲜食用菊花装盘就可以啦!


接着给大家贴三文鱼刺身的做法.

1 新鲜生食用三文鱼肉一块.

2 斜刀片成薄片.

3 先用短些的卷花心,然后用稍微长的卷外层的花瓣.

4 最后和寿司装盘.

如果有鲜嫩的绿菜叶,可以放上一些做装饰.