2011年9月20日星期二

杨梅西米布丁

杨梅西米布丁的做法(应时应景的儿童甜品)

杨梅西米布丁的做法(应时应景的儿童甜品)

杨梅果肉250g、鲜奶油50g、牛奶60g、白糖30g、吉利丁片、5g

做法:

1、将西米煮好,杨梅用盐水浸泡盐水后,沥干备用。

2、将杨梅去籽,稍将果肉捏碎。

3、吉利丁片用凉白开泡软备用。

4、将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合,用搅拌机打成泥状。

5、取锅,放牛奶。

6、放入细砂糖,用小火加热至融化(控好温,不能滚)。

7、加入泡好的吉利丁片,拌至融化。

8、等做法7的奶汁放凉后,加入做法4的果泥中,加入剩余的杨梅肉,拌匀。

9、最后倒入煮好的西米,放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小时即成。

小贴士:

1、西米煮好,放入冷水中以防粘粘。

2、杨梅务必泡盐水。

3、整个煮制过程要不停地搅拌,以防止粘锅,火一定不要太大。

杨梅西米布丁的做法(应时应景的儿童甜品)


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