材料:
黄油160G、糖粉80G、盐1/2小匙、蛋30G、低筋面粉240G。
糖霜:糖粉75克、蛋白10克、柠檬汁1小匙
做法:(照片拍的不全,见谅)
1.室温软化黄油,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛备用。
2.室温软化的黄油打软后加入过筛的糖粉打匀。
3.加入蛋液搅匀后
4.加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右
5.冷藏后的面团取出,案板上洒薄薄的高粉,将面团放上去,擀成3mm厚的薄片。
6.用星形压模压出饼干坯,移至烤盘上
7.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。
8.出炉退高热后,将饼干移至晾架上晾凉。
9.将饼干的尖角处挤少量蛋白糖霜后,再粘上彩糖;
将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜交错叠起来呈树状(同样大小的饼干使用
2片)
【糖霜做法】:
1.糖粉过筛后,一点点加入蛋白搅匀。
2.一点点地加入柠檬汁搅拌至丝滑即可。
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