主料:糯米粉100克、粘米(大米)粉100克、细砂糖50克
配料:圣女果8克、水70克
制作:
1、所有材料准备好。
2、所用工具刮板、兔子模具、网筛准备好。
3、把糯米粉、粘米粉、白糖放入盆中混合均匀。
4、分次加入水。
5、先用筷子搅拌均匀,再用手搓匀把颗粒搓碎。
6、拌好的松糕粉过筛2次,加盖静止10分钟。
7、盘子表面刷一层油。
8、把米粉筛入盘中。
9、用刮板刮平。
10、把装好松糕粉的盘子放入蒸锅内。
11、表面覆盖一块拧干的湿布,大火烧开,中火蒸15分钟。
12、取出盘子倒扣在案板上。
13、用小兔子模具刻出小兔子。
14、所有的小兔子都刻好。
15、用牙签再小兔子眼部插一个孔。
16、把切成小粒的圣女果塞入牙签孔中作为小兔的眼睛。
关键:
1、松糕粉既不可太湿又不可太干,一定要按比例添加水。
2、过筛2次的松糕粉静止10分钟再蒸,可以使得松糕粉充分的吸收加入的水。
3、盖一块湿布再蒸,是避免蒸馏水滴到松糕上。
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