Banana chocolate cupcake 香蕉巧克力蛋糕

Recipe:( 孟老师的100道小蛋糕）

Ingredients: (make 6 cupcakes)

--70 g peeled banana

--30 g condensed milk

--65 g unsalted butter

--50 g icing sugar

--1 egg yolk

--90 g plain flour

--1/8 teaspoon bicarbonate of soda

--10 g cocoa powder

--10 g chocolate chips

Method:

--1)用叉子将香蕉压成泥状，加入炼奶用汤匙搅匀备用。

--2）无盐奶油在室温软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀稍微拌合。

--3）改用搅拌机搅拌均匀，加入蛋黄以快速方式搅匀。

--4）加入做法1的炼奶香蕉泥，继续用搅拌机搅拌均匀。

--5）同时筛入低筋面粉，小苏打粉及无糖可可粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。

--6）用橡皮刮刀将面糊刮入子模内约七分满，将表面抹平，在放上适量chocolate chips.

--7）烤箱预备热后，以上火190 C 下火180 烘烤约20 - 25分钟左右。