2011年8月31日星期三

海綿蛋糕體~yuki


【材 料】
全蛋
220公克
細砂糖
130公克
1公克
低筋麵粉
150公克
沙拉油
30公克
奶水
35公克

【做 法】
1 全蛋加入細砂糖和鹽一起用電動打蛋器攪打成蛋糊。
2 攪打至蛋糊出現濃稠有紋路狀後,再用刮刀勾起蛋糊,當蛋糊呈現出流狀,可垂下約2~3公分即可。
3 加入過篩後的低筋麵粉,再用刮刀輕輕的拌勻,直到看不到麵粉的顆粒為止。
4 取出1/3步驟3的麵糊後,加入沙拉油、奶水一起拌勻。
5 再將步驟4的麵糊倒入步驟3剩餘的麵糊中一起混合攪拌均勻。
6 將步驟5的麵糊倒入8吋圓型烤模中,放入烤箱下層以180℃烤約30分鐘。
7 將烤焙好的蛋糕體取出,倒扣在涼架上等待變涼。。
8 先用手在烤模邊緣壓擠蛋糕後,再向內壓扣蛋糕。
9 將蛋糕連同烤模底盤一起倒扣在涼架上,用手慢慢沿著蛋糕體邊緣向內扣壓即可取下烤模底盤

没有评论:

发表评论