2011年8月12日星期五

提拉米苏冰皮月饼



提拉米苏冰皮月饼

配方:

冰皮粉 200克

白油 30克

冷开水70

馅料:

提拉米苏馅 600克

备用干粉50克(冰皮粉)



制作过程:

1.冰皮月饼面粉过筛备用。

2.将冷开水慢慢倒入,边揉边加水至看不到干粉。

3.然后加入白油继续揉,至油完全和面粉融合,而且有弹性。

4.用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时。

5.松弛好的面团分成18克一个面剂并压扁。

6.将32克的提拉米苏馅压入面剂中。

7.用手指把面皮往上推直到把馅料包住,搓成圆形。

8.再用50克月饼模压成形,不能太用力,否则会压出裙边,压到压不动就可以了。

9.进冰箱冷冻,吃前半小时拿出,放冷藏15分钟后吃。


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